银耳忘记泡发了怎么办

银耳属于真菌类食物，其中含有部分蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及维生素D、钠元素、叶酸、维生素B2、钾元素等营养成分。银耳为干燥、浅黄色或白色的食物，进食前建议将银耳用水浸泡，待其变软绵后再食用，口感会比较好。但是银耳忘记泡发了怎么办呢？

如果银耳还没有泡发，煮熟后通常只是口感较差，不会产生有害物质，且其中的营养成分依然存在，所以依然可以进食，能够为机体补充营养和能量。

由于银耳常属于干燥的食物，其表面可能附着灰尘、细菌等杂质，建议将其洗干净并加热再食用，以免进食有害物质，刺激胃肠黏膜，引起腹痛、腹泻等症状。此外，没有泡发的银耳可能比较脆，具有一定的硬度，建议不要进食过多，以免加重胃肠消化负担，出现腹痛或呕吐等症状。需要注意的是，生活中如果需要进食银耳，建议购买略带黄色的银耳，如果是纯白的银耳，其中可能含有部分硫磺，进食后容易引起腹泻。

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