高粱米和薏米煮后的区别?高粱米外皮更白一下,中间的凹槽也是有颜色的,薏米果实是椭圆形,比高粱米坚硬、光滑、且色泽泛白.薏米的市场价格较贵,高粱米粒便宜,高粱米粒小,薏米粒大,高粱发黄,薏米发白。
高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮。高粱又称红粮、蜀黍,古称蜀秫。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分,有粳性和糯性两种,粒质分为硬质和软质。籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。薏米又叫:薏苡仁、苡仁、六谷子,为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。[薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟,海拔2000米以下较普遍。
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