高压锅10分钟相当于炖多久

高压锅，是日常生活中最为常见的厨房器具之一。而在很多人的印象中，高压锅需要很长时间才能煮好一锅食物，高压锅10分钟相当于炖多久？

高压锅10分钟相当于炖多久？高压锅10分钟相当于炖40分钟左右。一般情况下，煲汤用普通锅需要两小时，用高压锅30分钟即可，所以高压锅一分钟相当于普通锅四分钟，所以高压锅10分钟相当于炖40分钟左右。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

在高压锅测试过程中，专家首先使用一个直径为10厘米的不锈钢碗装满水，再加入一小勺食用碱和20克食用碱，之后让其缓慢转动高压锅盖子形成一个真空状态。“当气压达到一定程度后，锅里产生的蒸汽就会产生气泡，这可以使食物快速沸腾，产生蒸汽后有高温蒸汽对食物进行加热、杀菌。”张敏解释称。这时，两个人先后用蒸锅煮了15分钟才把所有食物都煮熟，但是煮了5分钟之后，他们又吃了一口没有熟透的米饭，结果把剩下的饭也吃进了肚子里。专家介绍称：“这个实验结果告诉我们，高压锅在没有打开盖子之前都要保持一定压力才能安全用熟食品。而且一旦开了盖子再打开，也无法保证每一次加热都能使高压蒸汽顺利进入到食物当中。”

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