干腐竹怎么泡发

腐竹好吃又营养，但是泡发起来很费时，而且掌握不好方法不是泡烂，就是有硬芯。那么干腐竹怎么泡发？

1、这是在超市买的干腐竹，先把它剪成四厘米长的段，方便完全浸入水中，更容易泡开。

2、准备一盆四十度左右的温水、倒入腐竹，这里不要用凉水、泡发速度太慢 ，也不要用热水、容易流失营养，而且会出现表面泡烂、里面还有硬芯的现象。

3、光用温水还不行，这个时候再往里面加入一勺食盐，淡盐水能够促进腐竹吸水膨胀、加快泡发速度，同时还能去除上面的杂质和灰尘。

4、用手抓拌至食盐全部融化，取一个盘子盖住，密封浸泡20分钟就可以了，密封浸泡水温不会降得太快，而且受热更加的均匀。

5、时间差不多了我们拿出来看一下，腐竹已经完全泡发，非常的柔软、韧劲十足。饭店经常用这种方法浸泡，简单又快捷，随吃随泡、非常方便。

小贴士：

1、腐竹想要泡发成功，最好切成小段，可以增加腐竹和水的接触面积。

2、泡发腐竹的水温很重要，切记不要直接用凉水或者用开水。

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