蒸馒头时酵母菌会被杀死吗

蒸馒头时酵母菌会被杀死吗？说起蒸馒头和花糕，关键还在于发面的重要性.并且尤其是冬天，温度比较低，有时候和完面之后，半天都还没动静。稍微掌握不好发酵时间太长，蒸出来甚至还会有股酸味。

人们之所以会把馒头当作主食，是因为吃馒头能够为身体提供所需要的能量，只有保证体内能量充足，才可以让我们完成正常的生活和工作，维持各部位的功能运转。

除了补充能量之外，其实馒头当中所含有的营养物质也是比较丰富的，比如微量元素矿物元素淀粉等等，当然这些物质主要存在于面粉当中。

蒸馒头之前和面的时候，如果没有加入酵母，那么蒸出来的馒头可能口感并没有那么的好，而加入了酵母粉之后，馒头松松软软的更符合人们的食欲。

酵母的确是一种发酵菌，其主要作用是在特定的温度下产生气体，这也是为什么加入了酵母的馒头，内部有很多孔洞。

酵母菌在发挥作用的时候，对温度的要求非常高，如果超过了50度酵母菌的活性就会失效，并且酵母菌也会死亡。

或许在发酵的过程中维持在特定的温度范围内，更有助于酵母菌发挥其活性，但是蒸馒头的时候温度能够达到100度。

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