十一国庆节40道素菜大奉送

　　紫衣玉竹

　　【材料】：香菇20朵　白芝麻半两

　　A料：面粉1汤匙

　　太白粉5汤匙

　　B料：五香粉少许

　　酱油1汤匙

　　酱油膏1汤匙

　　糖3汤匙

　　味素少许

　　【作法】：

　　1.香菇泡软洗净去蒂水挤乾，剪成条状备用。

　　2.白芝麻炒熟备用。

　　3.将作法1加材料A拌匀备用。

　　4.锅热倒入适量的油将作法3炸两次到香脆备用。

　　5.锅热倒入1匙油，油热后加材料B及半碗水，煮成黏性后加作法4拌匀撒下白芝麻即可。

　　耳目一新

　　【材料】：黄耳半两

　　香菇10朵

　　松茸半罐

　　红萝卜少许

　　素蚝油

　　味素

　　糖

　　沙拉油

　　A料：太白粉

　　水

　　B料：青江菜

　　味素

　　盐

　　香油

　　【作法】：

　　1.把黄耳洗净泡软备用。

　　2.香菇泡软洗净切成圆形后爆香。

　　3.热锅后倒入两匙油将作法1.2和松茸、红萝卜加蚝油炒两分钟后加少量水(以蚝油味为主，如味道不够再依个人口味加减之)加味素及糖再加材料A勾芡即可。

　　注：如果把成品用胶膜覆盖，蒸大约半小时后更可口。

　　把青江菜煮熟捞起加材料B排在盘边。

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